晋城有什么特色的美食？

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晋城，位于山西省东南部，地处太行、王屋、中条三大山脉交汇处，其美食深受山西面食文化的影响，并结合了当地独特的地理环境和物产，形成了独具特色的饮食文化。以下是一些晋城比较有代表性的特色美食：
"面食类 (面食是山西的灵魂，晋城也不例外):"
1. "晋城炒面 (Jincheng Chao Mian):" 这可以说是晋城最具代表性的面食之一。它和一般意义上的炒面不同，通常是用宽面，经过煮熟、过油、再和各种配料（如鸡蛋、肉丝、青菜、豆腐等）一起爆炒而成。特点是面块筋道，口感丰富，味道香浓，是当地人非常喜爱的一餐。 2. "山珍刀削面 (Shanzhen DaoXiao Mian):" 晋城地处山区，物产丰富，尤其以各种山珍闻名。用当地的山野菜、蘑菇、木耳等做配料的刀削面，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，是体现晋城特色的健康美食。 3. "猫耳朵 (Mao Er duo):" 这是一种形状像猫耳朵的面食，用荞麦面或白面制作。晋城有各种做法的猫耳朵，可以煮汤、下面条，也可以做成干品保存。汤煮的猫耳朵口感软糯，味道清香。 4. "剔尖

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晋城地处太行山上，山区丘陵地带，典型的温带大陆型气候，是全国著名的小杂粮之乡，粮食种类齐全，自给自足，这也就是晋城人恋家、不愿出门奔波的原因之一，也造就了晋城美食以主食入菜的特点，吃面居多，米饭为辅，特别是中老年人，任何场合的酒店或宴席，最后必须以一碗河洛收场，才叫入齿。分地域的话，高平以十大碗、烧豆腐、寺庄猪蹄、猪头肉搁夹火烧出名；阳城以阳城烧肝、润城猪脏、小米煎饼、杂割、铜火锅、北留枣糕见长；泽州出名的美食有周村水席、东六庄素酒席；陵川出名的有附城肉丸，城区出名的是过油肉大米、清汤河洛、糖醋溜丸老三样，不分地域的话，小米饭、软米饭、豆汤、卷薄馍、手工扯面、烩菜大米都是家常美食，还有一个特殊之处，就是晋城人独有的早餐，肉丸方便面荷包蛋，而且方便面必须是豫竹牌。