晋城川汤的做法是怎样的？

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晋城川汤是山西省晋城市的地方特色汤品，具有悠久的历史和独特的风味。以下是一种常见的晋城川汤的做法：
### 材料： - 猪骨或牛骨：500克 - 猪肉：200克 - 鸡肉：100克 - 香菇：5朵 - 莲藕：1节 - 胡萝卜：1根 - 莴笋：1根 - 青菜：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 香菜：适量 - 花椒：适量 - 八角：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量
### 做法： 1. "准备材料"：将猪骨、鸡肉洗净，切成块；香菇泡发后去蒂；莲藕、胡萝卜、莴笋洗净切片；青菜洗净备用。
2. "熬制高汤"：将猪骨和鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入花椒、八角、生姜、葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右，熬制成高汤。
3. "调味"：将高汤过滤，去除杂质，加入适量的老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
4. "煮汤"：在锅中加入高汤，放入香菇、莲藕、胡萝卜、莴

泉城敏

晋城川汤

食材:

炸豆腐、黄豆芽、木耳、炸土豆块、蒜苔、海带、小酥肉、小炒肉、肉丸子、花椒、大料、胡椒粉、葱、姜、蒜、食用油、盐。

烹饪步骤:

1.备料:把豆腐、土豆块、肉丸子、小酥肉炸好，黄豆芽、木耳、蒜苔、焯水，海带切成菱形片，煮好花椒大料水备用。

2.烩制:

烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入提前煮好的花椒大料水，将所有准备好的原材料放入锅中烩制，大火烧开后转小火放入泡好的粉条再煮5分钟，5分钟后调味，加入盐、鸡粉、胡椒粉适量，最后加水淀粉勾芡。一碗香喷喷的川汤就做好可以出锅了。

小贴士

1.做川汤用的配料很多，一定要提前准备好。

2.川汤的关键是调制的味道，大厨的秘密就是事先煮好的花椒大料水。

好了就分享到这里，喜欢喝汤的可以尝试